umami tat ne demek?

Umami, Japonca'da "lezzetli, lezzetli" anlamına gelir ve beş temel tat arasında yer alır. Diğer tatlar ise tatlı, ekşi, tuzlu ve acıdır. Umami tat duyusu çoğunlukla glutamat içeren yiyeceklerde hissedilir ve bu yiyeceklerin tadı daha zengin, derin ve lezzetli olur. Umami tat genellikle et, deniz ürünleri, domates, mantar, soya sosu gibi yiyeceklerde bulunur. Japon bilim insanı Kikunae Ikeda, 1908 yılında bu tat duyusunu keşfetmiş ve glutamatın yoğunluğuna bağlamıştır. Umami, yemeklere daha zengin bir tat ve aroma katmak için kullanılabilir.